На этот раз мы посетили "Киойчо Курогэ", расположенный недалеко от Нагагачо и Акасака Мицукэ. | Gurutto Tokyo Репортёр

На этот раз мы посетили "Киойчо Курогэ", расположенный недалеко от Нагагачо и Акасака Мицукэ 🍖✨️. Они занимаются якинику в Ямагате около 30 лет, и это уже 6-й год для этого ресторана. Кроме того, они используют целую голову японской коровы Yonezawa, ранга A5 🥺💗. У них также есть опыт покупки чемпионов два года подряд, так что ожидания с самого начала были высоки…! Кроме мяса, сам президент занимается сельским хозяйством в Ямагате, и непосредственно выращивает и закупает овощи и рис. Свежие продукты поставляются ежедневно, в летнее время они иногда собирают урожай 2-3 раза в день 😳. Услышав о такой вовлеченности в процесс выращивания ингредиентов, вы испытаете больше уверенности 🥰. Начало с закусок слишком роскошное и делает меня счастливым…! Существуют два вида нигири из Ёнэзава 🍣🥩: один с икрой, обернутый, другой с васаби✨️. Продолжая, необыкновенная текстура мяса была неотразимой, и с самого начала я понял, что "сегодня обязательно будет вкусный день…" 😂💕. Особенно впечатляющим оказался суп из говяжьего хвоста, произведенного в Ямагате, с Ёнэзава✨️. Размер был просто прелестным 🥺, в нем также были зеленый лук, cоединившись с насыщенным вкусом хвоста, это было великолепно. Не менее запоминающимся было и говяжий язык с луком, которое подают в магазине в Ямагате уже около 30 лет, Теперь его можно попробовать и в Токио 🥩. Аромат наполненного луком был прекрасен, язык был сочным и мягким…! Многие члены персонала происходят из Ямагаты, поэтому было приятно слушать их рассказы о блюдах и ингредиентах ✨️. Соусы включают домашний соус для якинику, специи, лимон, зелёный лук понзу и другое, позволяя насладиться разнообразными парами с мясом 🙆🏻. Затем появление набора из Ёнэзава, который был ошеломляющим…! 🥩🔥. В зависимости от закупки дня, участки могут изменяться, на этот раз это были нижний и верхний даровой вырез, кайнами, розе, поясница. Сравнить такие красивые куски мраморного мяса можно, только купив целую голову, что стало возможным благодаря этой особенности ✨️.