В каждом блюде скрыта "Осенняя история" 342330 в "Селарабадо" в Ёёги-Уехара | Gurutto Tokyo Репортёр

В каждом блюде скрыта "Осенняя история" 342 330
В "Селарабадо" в Ёёги-Уехара

Созданная шеф-поваром Коити Хасимото, который оттачивал свои навыки в известных мировых ресторанах,
эта современная гастрономия сочетает сезонные ингредиенты с деликатной презентацией.

На этот раз курс включает
"Любование луной", "Утро в лесу", "Лес опавших листьев", "Грибы", "Каштаны" и "Жёлуди",
и каждое имя вызывает в воображении осенние пейзажи... 97a 341

Начнём с "Любования луной и перелётными птицами" 315
Блюдо в центре, напоминающее клецку,
сочетается с инжиром, орехами и прошутто,
предоставляя восхитительную прохладную текстуру.

Утиное блюдо, маринованное в мисо, имеет хрустящую и ароматную поверхность,
что делает первый кус отнюдь не ожидаемым.

"Шипучий Мускат" — это освежающее блюдо с мускатным виноградом и мускатным желе 347
Желе приятно шипит во рту!

Особенно запомнился "Утро в лесу" 33f
Это заканчивается эссенцией, напоминающей аромат леса, налитой прямо перед вами,
распространяя аромат леса по всему столу — впечатляющее выступление!

Внешний вид также мил,
как если бы миниатюрный лес был создан прямо на тарелке. 97a

В "Лесу опавших листьев" есть фиолетовый ямс и сладкий картофель,
картофель, напоминающий чёрные трюфели, и даже маленькая свинка, сидящая рядом, слишком мила 416♡
Искать осенние листья во время еды тоже приятно ✨️

Маджек можно есть с панцирем,
и он мягче, чем ожидалось. 633
Даже ягодка физалиса внутри, наполненного осенним настроением 342

"Грибы и Каштаны" напоминает ризотто с использованием порчини и чёрных майтаке.
Аромат грибов очень насыщенный,
и сочетание с трактатами каштанов очень мне по вкусу. 330

Паритеты, такие как чай, сочетающий какао бобы и сушёные шиитаке, удивляют и радуют не только блюдами 970

"Бонито и Банча" выделяется эффектным представлением, приготовленным на горячем камне,
копчёный аромат, обвивающий бонито, делает его жевательным,
а в сочетании с лопухом, умэбоши, цукини и баклажанами создает в совокупности забавное множество ароматов и вкусов ✨️

Безалкогольные паритеты,
такие как стакан, вдохновлённый красным вином,
создают мир, глубоко погруженный в блюда, что прекрасно ✨️

В основное блюдо "Руибийская свинина и тыква" включает
брендовая свинина из Сидзуоки с гладким тыквенным пюре 383
красиво оформленное в виде розы,
эта тарелка столь же визуально наслаждает сезоном. 416♥️

"Груша и Розмарин"
с мягким грушевым муссом в сочетании с мороженым с ароматом розмарина,
позволяет насладиться благоуханием до самого конца. 350

И маленькие сладости в форме желудей такие милые… 579 90e
Маффины очень влажные и имеют текстуру, которая мне нравится!

Выбор чая меняет свои ароматы и вкус в зависимости от температуры,
предоставляя "опыт" до самого конца 375

Это не просто ужин,
но курс, выражающий сезонные панорамы с помощью ароматов, температур, текстур и постановки.

"Интересно, что будет дальше?"
Это особенное время наполняет восторгом до самого конца, заставляя задуматься что же будет 342✨️

d- "Селарабадо"
Токио, Шибуя-ку, Уэхара 2-8-11 TWIZA Uehara 1F

━━━━━━━━━━━━━━━

PR

#Селарабадо #АвтентичнаяКухняЁёгиУехара #Омокоро #Инновации #МолекулярнаяГастрономия