Изящество Асакусы витает в воздухе — 45 лет преданности собе. Искусство 100% гречневой лапши соба, создаваемое 14 каменными жерновами.
район Тайто из Японская кухня 蕎亭 大黒屋
Специализированный ресторан соба из 100% гречневой муки собственного помола
『蕎亭 大黒屋』
Расположенный в жилом районе, немного в стороне от шумной Асакусы, «蕎亭 大黒屋» основан в 1977 году. Владелец, ученик мастера по приготовлению соба Ясуо Катакуры, более 40 лет посвящает себя соба и неизменно очаровывает гостей своим опытом и мастерством. Особая гордость — местные (высокосортные) виды гречихи из префектур Ниигата и Нагано. Умело чередуя работу на 14 каменных жерновах, здесь мелют муку самостоятельно, максимально раскрывая природный аромат и вкус соба; их 100% гречневая соба — поистине произведение искусства. Насладитесь подлинной соба в тёплой, гостеприимной атмосфере.
Собственный помол с особой тщательностью
Сам хозяин лично отбирает зерна традиционных местных сортов гречки и мелет их на месте, используя 14 различных каменных жерновов. Меняя способ помола в зависимости от сорта, мы максимально раскрываем индивидуальные качества каждого и получаем ароматную собу из 100% гречневой муки.
Фирменное блюдо «собагаки»
Обязательно попробуйте наше превосходное блюдо — «собагаки». Особенно высоко ценится «Мёко собагаки», приготовленное из гречки, выращенной в Мёко, префектура Ниигата: в тающей текстуре ощущается насыщенный вкус гречки. С соевым соусом — как закуска, с кинако — как десерт; вариантов наслаждения множество.
«Камо-суки удон-набэ» — только по предварительному заказу
Удон ручной работы из пшеницы собственного выращивания — тоже великолепен. Особенно «камо-суки удон-набэ» с бульоном, насыщенным вкусом утки, — это популярное блюдо, которое требуется заказывать заранее. В финале добавьте собу или удон и наслаждайтесь до последней капли.
Закуски, раскрывающие вкус собы
У нас также есть множество блюд, которыми приятно насладиться в ожидании собы, например ароматная «собаяки-мисо» и воздушная «цукими-имо». В сопровождении отборного местного сакэ проведите время неторопливо и с удовольствием.
Основная информация
| Название |
蕎亭 大黒屋 (キョウテイ ダイコクヤ) |
|---|---|
| Адрес | 東京都台東区浅草四丁目３９番２号 １－２階 Как добраться |
| Телефон | 03-3874-2986 |
| Официальный URL | https://蕎亭大黒屋.com/ |
| Как добраться | Tsukuba Express, станция Асакуса, выход A2, 9 минут пешком |
| Часы работы | Чт・Пт・Сб 18:00 - 21:00 |
| Выходные дни | Пн・Вт・Ср・Вс (Часы работы и выходные дни могут изменяться, поэтому перед визитом, пожалуйста, уточняйте в магазине.) |
| Возможность бронирования | Только по предварительной записи (свяжитесь с магазином не позднее чем за день до посещения) |
| Бюджет | Ужин: ¥6,000～¥8,000 Обед: ¥2,000～¥3,000 |
| Способы оплаты | Карты не принимаются, электронные деньги не принимаются, оплата по QR-коду не принимается |
| Количество мест | 20 мест |
| Отдельные комнаты | Нет (есть места с хориготатсу) |
| Аренда целиком | Возможно (по согласованию) |
| Прочее | Все места для некурящих (у входа есть зона для курения) |
Информация об объекте
- Оплата
-
Только наличные
- Бронирование
-
По предварительной записи
- Сигареты
-
Для некурящих -
Курение разрешено на улице
- Оборудование
-
Туалет
- Другое
-
Рядом со станцией -
Рекомендуется для пар -
Принимаются группы -
Комната с татами
Тел.：03-3874-2986